Blueberrydreams

Fortsatt regn och blås.

Jag tillbringade förmiddagen med att baka. Hade lite blåbär kvar i frysen sedan förra sommaren så det fick bli blåbärsmuffins enligt Leilas recept. Måste ge mig ut och fylla frysen med nya bär snart! Det finns ju så mycket gott man kan göra med blåbär som smulpaj, bakverk eller smoothie!

100 Leilas Blåbärsmuffins

100
g smör
2 2 st ekologiska ägg
1.5 1.5 dl strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
2 2 dl ekologisk mjölk 3%
1 1 st citron, skalet
4 4 dl vetemjöl
2 2 tsk bakpulver
1 1 nypa salt
200 200 g frysta blåbär (Jag tog ca 3 dl)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

3. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Varva smeten med blåbär i formarna, fyll dem till 2/3.

4. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.




Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress:

URL:

Kommentar:

Trackback